Každé jídlo má svůj příběh
Historie, věda a chuť v jednom článku. Hledáme, odkud jídlo přišlo, proč chutná tak, jak chutná, a jak ho zvládnete doma.
Bezinky, šípky, trnky: Jídlo zadarmo, které nikdo nechce
Kam se vydat
Nejnovější

Bezinky, šípky, trnky: Jídlo zadarmo, které nikdo nechce
Celá tahle série začala pod jabloní a pod širým nebem taky skončí. Zatímco svět platí nekřesťanské peníze za „superpotraviny“ z druhého konce planety, kolem českých

Zvěřina: Maso, které je etičtější než kuře z klece?
Tohle bude nejožehavější díl celé série, takže rovnou na férovku: Poutník není myslivec ani aktivista. Je jedlík, který si klade otázky. A jedna z nich

Dýně není jen na Halloween: Jak jsme zapomněli jíst nejstarší zeleninu světa
Každý říjen se opakuje stejné divadlo: před supermarkety vyrostou hory oranžových koulí, lidé do nich vyřezou obličeje, postaví je za okno — a v listopadu

Zavařování je punk: Proč se vracíme ke sklenicím ve spíži
Ještě před pár lety to byla činnost pro babičky. Dnes si o zavařování vyměňují rady třicátníci na internetových fórech, kvasné sklenice stojí v kuchyních designérů

Houbaření: Národní sport, který jinde považují za šílenství
Zkuste to někdy vysvětlit cizinci. Že v sobotu ráno vstane půl národa za tmy, obleče si to nejhorší, co doma najde, a jde do lesa

Švestková horečka: Povidla, kvas a slivovice jako kulturní dědictví
Když v září procházíte moravskou vesnicí a cítíte těžkou, sladkou, karamelovou vůni, která se drží při zemi jako mlha — gratuluji, našli jste kotel s

Hmyz na talíři: Proč se štítíme cvrčka, ale ne krevety?
Minule Poutník sliboval tenký led, tak ho tady máte. Představte si tvora s vnější kostrou z chitinu, členovanýma nohama a tykadly, který se živí vším

Spadaná jablka: Poklad, který necháváme hnít pod stromem
Každý srpen se to opakuje. Pod jabloněmi po celé republice se hromadí tuny ovoce, které nikdo nezvedne. Šlapeme po nich cestou na chalupu, nadáváme na

Albóndigas de Pollo z Gran Canarie: Kanárský poklad z konzervy (a 5 způsobů, jak ho proměnit v poctivou večeři)
Objevili jsme další malý poklad z kanárské spíže – Albóndigas de Pollo vyrobené přímo na Gran Canarii v Telde. Na první pohled obyčejná konzerva s kuřecími masovými kuličkami v rajčatové omáčce. Ale je to opravdu jen nouzovka do spíže? V článku se podíváme na historii albóndigas, jejich arabské kořeny i význam místní výroby na ostrovech. A hlavně si ukážeme, jak z obyčejné plechovky během pár minut připravit poctivou večeři. Pojďme společně objevit další kulinární tajemství Gran Canarie – tam, kde by ho mnozí vůbec nehledali.