Dnes na našem kulinářském pouti vykročíme do písečných dun starověkého Egypta, kde odhalíme tajemství taamije – těchto neodolatelných falafelových kuliček. Tato tradiční pochoutka, plná chuti a textury, je ukázkou egyptské kulinářské kreativity. 🎨💫 Taamije, oblíbený pokrm na ulicích Káhiry, si získal srdce gurmánů po celém světě svým bohatým složením a výraznou chutí. Jde o perfektní kombinaci nutričních hodnot a chutného zážitku, což dělá z taamije ideální volbu pro každého, kdo hledá zdravou a chutnou alternativu. Připojte se k nám na toto pikantní dobrodružství a objevte, jak si připravit tuto starověkou pochoutku ve vaší vlastní kuchyni! 🌿👩🍳
Ingredience:
- 2 hrnky sušených cizrny (namočené přes noc, 😜 abyste ráno nemuseli vstávat s kohoutem!)
- 1 cibule, nakrájená na kostičky (nezapomeňte si brýle, 🧅 slzy tečou samy!)
- 3 stroužky česneku, nasekané (pro ten správný říz!)
- 1 svazek petrželky, nasekané (čerstvá je nejlepší, 🌿 ale sušená taky poslouží)
- 1 svazek koriandru, nasekaného (pro neodolatelnou vůni!)
- 1 lžička kmínu (dodá tu správnou chuť)
- 1/2 lžičky mletého koriandru (pro ještě větší chuťový zážitek)
- 1/2 lžičky kurkumy (pro krásně zlatavou barvu)
- 1/2 lžičky chilli papriček (🌶️ pro ty, co to rádi pikantní)
- sůl a pepř podle chuti (nezapomeňte dochutit!)
- olej na smažení (vhodný je olivový, 🫒 ale i slunečnicový poslouží)
Postup:
- Sceďte cizrnu a důkladně ji propláchněte (👋 sbohem, voda z namáčení!). Nechte ji okapat v cedníku (ať se zbavíte přebytečné tekutiny).
- V mixéru rozmixujte cizrnu, cibuli, česnek, petrželku, koriandr, kmín, mletý koriandr, kurkumu, chilli papričky (pokud je používáte), sůl a pepř (☝️ směs by měla být hustá a kompaktní).
- Z pasty vytvarujte kuličky o velikosti golfového míčku (můžete si pomoct lžící 🥄).
- V hrnci rozehřejte olej na střední teplotu (ideální je, když má cca 180 °C).
- Kuličky smažte po dávkách dozlatova (až budou krásně křupavé!).
- Smažené taamije nechte okapat na papírové utěrce (ať se zbavíte přebytečného oleje).
- Podávejte s pita chlebem, hummusem, tahini omáčkou a salátem (😋 to je teprve hostina!).
Tipy:
- Do těsta na taamije můžete přidat i další ingredience, jako je nasekaná zelenina (např. paprika, mrkev), ořechy nebo semena (fantazii se meze nekladou!).
- Pokud nemáte mixér, můžete cizrnu rozmačkat vidličkou (💪 trocha manuální práce neuškodí!).
- Taamije se dají také upéct v troubě na 180 °C po dobu 20-25 minut (zdravější varianta!).
- Taamije jsou skvělým vegetariánským zdrojem bílkovin a vlákniny (💪 ideální pro ty, kteří chtějí žít zdravě!).
Dobrou chuť! 😋
